白いご飯が止まらない！こうじ味噌のネギ味噌レシピ

これがある日は、炊飯器のご飯が足りなくなる位ご飯が進みます。おにぎりに塗って焼きおにぎりにしたり、お豆腐や茹で大根にのせたり、酒の肴にも最高ですよ！

こうじ味噌で砂糖を使わないネギ味噌のレシピ

〔材　料〕

ごま油・・・大さじ１

ネギ・・・２本（白いところを粗みじん切り）

味噌・・・大さじ4〜

みりん・・・大さじ１

酒・・・大さじ１

（にんにくチューブ・・・お好みで）

（豆板醤・・・お好みで）

〔作り方〕

フライパンでごま油とネギを炒めてしんなりしたら、味噌・みりん・酒・にんにくを加えて、少し水分を飛ばす感じで混ぜながら炒めたら完成ー♪あんまり炒めすぎないでね♪

〔一言メモ〕

我が家では、自然な甘さのこうじ味噌を使っているので、砂糖は入れません。２週間くらい日持ちします。

においを気にしなくて良い時はにんにく入り、辛いのが好きな方は豆板醤を入れても美味しいですよ♪マヨネーズと和えて野菜スティックのディップソースにも♪

ネギの青い部分は冷凍して、鳥肉を茹でる時の臭み取りに使っています。

夫に「ずっとこの味噌が良い」と言わしめた味噌

我が家は信州こうじ味噌を使っています。普通の合わせ味噌みたいな塩っぱさのカドがなく、優しい甘さのお味噌です。このお味噌で鮭のちゃんちゃん焼きを作ると、これがまたすっごく美味しいんです！お味噌汁は、このままでも美味しいですし、市販のお味噌と調合して合わせ味噌にしたりして、味に変化をつけています。

信州こうじ味噌

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