オールニ日記

パンを焼きたい！ただその一心で。 私がコンベクションオーブンを欲するようになるまでの記事はこちら↓ ホームベーカリーを激安で入手 してパン作りにハマる →オーブンが無い為 トースターで成形パンを焼いてみるが不満が残る →やっぱりオーブンが欲しくなった！ オーブンレンジへの買替えは諸事情により却下 早速、大型家電量販店へオーブンレンジを見に行きました。タッチパネルやら自動センサー機能やら、家電がハイテク化していて浦島太郎状態です。で、良いなと思う機種は予算を大きくオーバー。 とにかくパンが焼ければ「石釜効果」も「スチーム機能」も無くて良い!! というか使いこなす自信ない！自分にとって不要な機能がついている分高額になっている オーブンレンジは却下 となりました。 次っ！トースターのハイテク機種ならもっとリーズナブルにパンも焼ける物があるかも？と、トースターコーナーへ行くと、丸鳥でも焼けそうな位大きいトースターが目に留まりました。値段もオーブンレンジに比べかなりリーズナブル。 製品名には『 コンベクションオーブン 』という聞き慣れない文字。 これが後に我が家で大活躍するオーブンとの出会いです。 コンベクションオーブンって何？ コンベクションオーブンは、 ファンで熱風を循環させて食材を均一に焼き上げる ことができるオーブンの事です。ファンを止めてグリル調理もできます。私は今回初めてその存在を知りましたが、目新しいものではなく昔からある家電なんだそうです。 最近になって「 油を使わない揚げない揚げ物が作れる 」と、ちょっとしたブームになっています。価格はメーカーや機能にもよりますが、 だいたい１万円前後 で売っています。 もっと細かく説明をすると、４種類の調理方法が可能 ・上下ヒーターとファンを使ってグラタンやピザ、パンなどを高温で均一に焼き上げる コンベクション調理 ・上下ヒーターでトーストや蒸し焼きに使える オーブン調理 ・上ヒーターのみで、肉や魚に焦げ目をつけながら調理する グリル調理 ・下ヒーターのみで、煮込み料理などじっくり火を通す スローベーク調理 オーブントースターのちょっと凄くなったやつかと思いきや、意外とハイテクで侮れません！私のようにレンジ機能は必要ない方にぴったりです。 ...

家でパンが焼けたらなぁ、とホームベーカリーというものにボンヤリと憧れを抱き続けて数年が経ったある日、偶然入ったリサイクルショップで、状態の良いホームベーカリーを見つけました。 憧れのホームベーカリーが我が家にやってきた！ ・・・といっても新品ではなく、10年前の中古。Panasonicになる前のNational製です。付属品や取扱説明書もちゃんと付いていて、なんと3,000円！状態もとってもきれいだったので即買でした。 この機種は、発売当時品薄となったほどの人気機種。10年前のものですが、パンを作る基本構造はずっと変わっていないので、焼き上がりに関しては最新機種とほぼ変わりないと思います。 10年経った今でも、見た目がほぼ変わらない後継機が販売されています。パンこねの音も静かになり、米粉パンやジャム、生チョコまで作れるように進化しているみたいです。 パナソニック ホームベーカリー 1斤タイプ イエロー SD-BH1000-Y posted with カエレバ パナソニック(Panasonic) 2014-09-20 Amazonで調べる 楽天市場で調べる こちらのブラウンの機種はお餅も作ることができるようになってます。 パナソニック ホームベーカリー 1斤タイプ ブラウン SD-BMT1000-T posted with カエレバ パナソニック(Panasonic) 2014-09-20 Amazonで調べる 楽天市場で調べる お餅機能、侮るなかれ。私も中古でゲットしたホームベーカリーでお正月にお餅を作りました。よく伸びるおいしいお餅が出来上がって、新年早々ハッスル！ 焼きたてパンの香りで目覚める朝、最高！ 材料をホームベーカリーに入れて、朝焼き上がるようにタイマーをセットしておくと、翌朝は部屋中に焼きたてパンの良い香りが広がっていて超シアワセです。後は目玉焼きを焼いて、コーヒーいれたら、私にとって最高の朝食です！ スーパーで買う食パンとは大違いの美味しさ！ ド素人でも、耳はぱりっと中はしっとりふわふわのおいしいパンが作れます。正直そこいらのパン屋さん顔負けレベルだと思います。困った事においしいので食べ過...

フライパンのテフロン加工が剥げて、食材が焦げ付くようになってきた。 特にチャーハンとか焼きそばとか、作ろうもんならもう大変ですよ。 返す度、混ぜる度に、くっつくくっつく！ 焦げるし、仕上がりも汚いし、洗い物も大変だし・・・。 またテフロンのフライパンを買ったって、一年もしない内にまたこうなるのが目に見えているし… なんかないかな〜・・・ と探していて、たどり着いたのが「鉄のフライパン」でした。 鉄フライパンのメリット 鉄フライパンには、鉄の表面にミクロン単位の凹凸があります。 そこに油が浸透していき、使い込む程にくっつき知らずになっていきます。 また、食材から出てくる水の逃げ場にもなり、野菜などシャキッと仕上がります。 テフロンのフライパンは、加工が剥げたら使えなくなるけれど、 鉄のフライパンは、きちんと使えば一生物です。 サビや油汚がついたら、タワシで思う存分ガリガリゴシゴシ擦ればOK。 鉄フライパンのデメリット 購入後にはシーズニングという油ならしが必要なものが殆どです。 そして、毎回使用後には「洗って火にかけて水分を飛ばした後油を塗る」というお手入れが必要です。 また、基本的には洗剤を使って洗わないので、衛生面で気になる人は気になるかも。 せっかくしみ込んだ油が取れてしまうのでおすすめはしませんが、私はたまに洗剤で洗ってます。その後油ならしをしておけば焦げ付き知らずです。 あとは重いこともデメリットですね。 なので、今までテフロン加工のフライパンを使ってきた方にとっては、お手入れなど面倒くさいって思う人もいらっしゃるかもしれませんね。 しかし使い込むほどに味が出てくるので愛着が湧いてきます。 鉄フライパン選びのポイント □厚みがある方が良い！ 薄いと焦げ付きやすい気がします。肉厚の方が蓄熱性がよく、一度温度が上がると食材を投入してもフライパンの温度が下がりづらいです。食材に均一に熱を伝えてムラなく焼けます。ただし重いです。 □縁が高い方が良い！ フライパンの縁が低いと調理中に食材がこぼれやすい。形も直線じゃなくてカーブしてる方が具材を返しやすいです。 □サイズ 今まで使っていたサイズで不満もないので、メインで使っている26cmと、お弁...