山盛りのいくら丼が食べたい！筋子から作って夢を叶えたレシピ

近所のスーパーにも筋子が並ぶようになりました。秋ですね。

うちは夫婦そろっていくらが大好きなんです。もういらない！ってていうくらい、いくらを食べてみたい！その夢を叶えるべく、筋子からいくらのしょうゆ漬けを作りました。パックのほぐされたいくらを買うより、筋子で買う方が断然リーズナブルにいくらが手に入ります♪

スーパーで買える時期は10月から11月あたりまでと一瞬です。しかも毎日は入荷していないみたいなので、粒がしっかりした筋子を見つけたら即買いです！

一本（1/2腹）で1,000円でした。この量をお店で食べると３倍以上しますよねぇ。

早速ほぐしていきましょう。まず50度くらいのお湯にすじこを漬けます。薄皮が縮んで剥がれてきますので、いくらを解していきます。いくらは案外丈夫なので、湯の中でフリフリしたり、手でほぐしたりしてババーっと解していきます。

水を切って取り除けなかったうす皮を丁寧に手で取り除きます。

水を変えて洗います。お水が濁りますので水が透き通るまで洗ってください。

２、３回水を変えた状態。いくらが白くなってますが、大丈夫です。お湯で火が通ってしまったわけではありません。

ボウル半分に対して小さじ２くらいの塩水に漬けると綺麗な色に戻ります。

まぁ、綺麗！

水を切ってお好みの漬けだれにつけて一晩寝かせて出来上がりです！

漬けだれは醤油、酒、みりんなど合わせてお好みの味付けにしてください。今回はすじこにタレが一緒に付いていたので、それを使いました。

長期保存する場合は、漬けだれごと瓶やジップロックなどに入れて冷凍保存すると２〜３ヶ月は持ちますよ。できるだけ空気に触れないようにしてくださいね。食べる時は冷蔵庫に移して自然解凍でOKです。

寝かせている間は冷蔵庫の上段（目線の高さ）に。冷蔵庫を開けるたびに幸せになれます。

２日後、いくら解禁の晩御飯。どんぶりごはんにいくらをたっぷり掛けて・・・夫も大喜びのプチ贅沢な晩御飯でした♪

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