2016年12月28日水曜日

いちじくのジャムとドライいちじく

野菜や果物の直売所で、規格外のいちじくを安くで購入できたので
ジャムを作りました。
形が不揃いっていうだけで、20個近く入っていて800円☆

皮を剥いたイチジク700gを、
グラニュー糖200g・水100g・レモン汁大さじ3で
コトコト煮詰めること1時間…
ちょうど200mlの瓶3つ分のジャムができました。

甘さ控えめで、イチジクそのままの美味しさをギュッと濃縮した
贅沢な味に仕上がって我ながら感動...!
味見が止まらないくらい美味しくできました♪

残りはドライイチジクに。

オーブンは130度で
途中ひっくり返したりして様子を見ながら約1時間半、乾燥させてみました。
こちらも味見の手が止まらないほどおいしくって
パンに入れるつもりだったけど、そのままおやつとして食べることにしました。