オールニ日記

野菜や果物の直売所で、規格外のいちじくを安くで購入できたので ジャムを作りました。 形が不揃いっていうだけで、20個近く入っていて800円☆ 皮を剥いたイチジク700ｇを、 グラニュー糖200ｇ・水100ｇ・レモン汁大さじ3で コトコト煮詰めること1時間… ちょうど200mlの瓶３つ分のジャムができました。 甘さ控えめで、イチジクそのままの美味しさをギュッと濃縮した 贅沢な味に仕上がって 我ながら感動...！ 味見が止まらないくらい美味しくできました♪ 残りはドライイチジクに。 オーブンは130度で 途中ひっくり返したりして様子を見ながら約1時間半、乾燥させてみました。 こちらも味見の手が止まらないほどおいしくって パンに入れるつもりだったけど、そのままおやつとして食べることにしました。

ちょこちょこお世話になっている業務スーパー。 輸入食品や普通のスーパーでは売っていない冷凍食品もあってワクワクしますよね。 安すぎて逆に不安を感じる商品もあったりしますが。 毎回買っている商品の一つが「むきクルミ」です。 無添加のくるみが300g入りで確か500円弱でした。安いですね。パン作りにも遠慮なく使えます。 それだけでも買いなのですが、殆ど割れていない形のきれいな実がゴロゴロ入っているんです！ こんなにきれいな状態のクルミが業務スーパーで手に入るなんて意外でした。 くるみには良質なタンパク質やミネラルが含まれているので おやつとしても健康的ですね。少しローストすると香ばしくて美味しいですよ。 フライパンに黒糖を少量の牛乳でキャラメル状に溶かし、そこにクルミを入れてからめて冷え固めたら黒糖くるみのできあがり。 ちょっと手間はかかりますがこれ最高に美味しいのでお試しあれ〜。

痩せやすい時期とされる「産後6ヶ月間」を過ぎましたが あと４キロが戻らず、にわかに焦っているソロジョカーレです。 なんなら最近ちょっとずつ増えつつあります... でも間食がやめられない 。 間食は干し芋とかナッツとかでごまかしてきたけど物足りないんですよね。 ケーキやクッキーみたいな洋菓子が食べたいけれど、市販品はお砂糖や油分がいっぱいでダイエット中は危険。クッキーなんか、砂糖と油を固めて食っているようなもんですからね…汗 じゃあ作るしかない！ ということで、食いしん坊のダイエッターでも食べられる低カロリーの おやつレシピ本を買って作る事にしました。 毎日食べてもふとらない 体にやさしいお菓子―バターや生クリームを使わず、食物繊維がたっぷり! (食べてすこやかシリーズ) posted with カエレバ 石澤 清美 主婦の友社 2014-03-14 Amazonで探す 楽天市場で探す 豆腐やおからなど体にやさしい素材を使ったヘルシーなおやつのレシピ集。 砂糖は黒砂糖かきび砂糖を使用、小麦粉よりもできるだけ全粒粉を使ったレシピで ダイエット中でも比較的罪悪感なく食べられるおやつがたくさん載っています。 この本の中で一番のお気に入りが「豆腐の生チョコレートケーキ」 材料はほぼお豆腐でできているのですが、これがバカうま！ 言われなければ豆腐とは気づきません。 完全にねっとり濃厚なチョコレートケーキです。 夫も「ぅんまっ！」と絶賛！ 豆腐でできていると種明かしすると、どえらいびっくりしてました。 おから感ゼロの「おからのブラウニー」。 美味しくってついつい食べ過ぎでしまいますが、おから入りなので罪悪感も低めなのが嬉しい。 プロのレシピはやっぱり凄い！ インターネットで検索すれば、ヘルシーなおやつのレシピも無料でたくさん見つかりますが、見た目が良くなかったり美味しいと思えなかったりと、未完成なレシピも多いように思います。 この本に載っているレシピはどれも簡単に作れて美味しいものばかり。 しっかりと緻密に計算されて作られているんだなぁと関心してしまいます。 お菓子を手作りするようになってから、...

パン派の私はよく朝食にホットサンドを作ります。 焼いている時間は両面で５分位。挟んで焼くだけの手軽さが魅力です。 ホットサンドメーカーといえば バウルー が人気です。 みんな挙って バウルー 。猫も杓子も バウルー 。 私は天の邪鬼な人間なので、 バウルー以外のホットサンドメーカーを買いました ！ （・・・いいえ本当は予算の問題でした。バウルー使ってみたいです。）  バウルーじゃなくっても美味しいホットサンド作れます！ 結果的に凄くお気に入りの調理器具になった私のホットサンドメーカーは 「 ブラックホットサンドメーカー 」です。 ブラックホットサンドメーカー 20415 posted with カエレバ 下村企販 Amazonで見る 楽天市場で見る バウルー様の約半額 で購入できます。 安心の日本製！ ４枚切り食パンでも余裕で挟めます。 ほとんどのホットサンドメーカーは8枚切りの食パン推奨で、なおかつ耳を落としたサンドイッチ用でないとはみ出てしまうものが多いんです。 私はホットサンドの為にわざわざ８枚切りを用意するのも面倒なので、４枚切りを耳付きのまで作っています。 パン耳が圧縮されてカリカリに焼き上がっておいしいんですよ。 ぎゅーっと圧縮しますが、具材が入る中央部分は深めに凹んでいるので、ごろごろっとした大きめ具材も入れることができます。 コンロの中火で両面５分位。 プレートはテフロン加工されているので、バターなどの油脂を塗らなくてもきれいに焼けます。汚れがつきにくくて使用後のお手入れも簡単。 真ん中に仕切りがあるタイプで食べやすいサイズ。 端っこがしっかりプレスされてちゃんと閉じるので具材がこぼれずに食べやすいです。 チーズとハムのホットサンドは定番ですよね♪ ガス火のパワーで外はカリカリ、チーズがとろけてうまうまです。 具材は、コロッケやきんぴらなど和洋問わず何を挟んでもおいしいです。 晩ご飯の残り物を挟んでみたり、オリジナルレシピを考えるのも楽しいですよ♪

パンを焼きたい！ただその一心で。 私がコンベクションオーブンを欲するようになるまでの記事はこちら↓ ホームベーカリーを激安で入手 してパン作りにハマる →オーブンが無い為 トースターで成形パンを焼いてみるが不満が残る →やっぱりオーブンが欲しくなった！ オーブンレンジへの買替えは諸事情により却下 早速、大型家電量販店へオーブンレンジを見に行きました。タッチパネルやら自動センサー機能やら、家電がハイテク化していて浦島太郎状態です。で、良いなと思う機種は予算を大きくオーバー。 とにかくパンが焼ければ「石釜効果」も「スチーム機能」も無くて良い!! というか使いこなす自信ない！自分にとって不要な機能がついている分高額になっている オーブンレンジは却下 となりました。 次っ！トースターのハイテク機種ならもっとリーズナブルにパンも焼ける物があるかも？と、トースターコーナーへ行くと、丸鳥でも焼けそうな位大きいトースターが目に留まりました。値段もオーブンレンジに比べかなりリーズナブル。 製品名には『 コンベクションオーブン 』という聞き慣れない文字。 これが後に我が家で大活躍するオーブンとの出会いです。 コンベクションオーブンって何？ コンベクションオーブンは、 ファンで熱風を循環させて食材を均一に焼き上げる ことができるオーブンの事です。ファンを止めてグリル調理もできます。私は今回初めてその存在を知りましたが、目新しいものではなく昔からある家電なんだそうです。 最近になって「 油を使わない揚げない揚げ物が作れる 」と、ちょっとしたブームになっています。価格はメーカーや機能にもよりますが、 だいたい１万円前後 で売っています。 もっと細かく説明をすると、４種類の調理方法が可能 ・上下ヒーターとファンを使ってグラタンやピザ、パンなどを高温で均一に焼き上げる コンベクション調理 ・上下ヒーターでトーストや蒸し焼きに使える オーブン調理 ・上ヒーターのみで、肉や魚に焦げ目をつけながら調理する グリル調理 ・下ヒーターのみで、煮込み料理などじっくり火を通す スローベーク調理 オーブントースターのちょっと凄くなったやつかと思いきや、意外とハイテクで侮れません！私のようにレンジ機能は必要ない方にぴったりです。 ...

ホームベーカリーを買ってからというもの、すっかりパン作りにはまってます。 パン作りといっても、来る日も来る日もホームベーカリーで食パンばかり焼き続けてまして、作業といったら材料計ってスイッチを押すだけなんですけどね。楽々ですよ。それはそれで満足です。 でも、簡単すぎてやりがいが無いというか。だんだん一手間かけたロールパンとかフランスパンとか、成形パンというものを焼いてみたくなってきました。 しかし我が家にはオーブンが無い。 昔1980円で買ったオーブントースターならあるけれど・・・。 そんな私にぴったりの、救世主的なブログを見つけました！ 料理研究家 村上祥子さんのブログ記事「 オーブントースターで焼く、パン・ド・カンパーニュ 」です。 ただ、うちのトースターは古くて安い機種。温度調節機能はもちろん無くて、温度は何度まで上がっているのか全く不明。はたしてそんなトースターでもパンを焼くことはできるのか、半信半疑で挑戦してみました。 オーブントースターで、Let'sパン作り！ 詳しくは先述のブログを参考にしてください。 材料は、強力粉(100g)・ドライイースト(小さじ１)、砂糖(大さじ１)、塩(小さじ１)、サラダ油(小さじ２)、水(70ml)。 水は電子レンジでぬるま湯にして、油・塩・砂糖・ドライイーストを混ぜておく。 それを強力粉と混ぜ合わせる。一塊になったら電子レンジの解凍モードで30秒暖めて、15分程放置。 生地が２倍に膨らんだらガス抜きをして丸める。初めて捏ねたパン生地。白くてふわふわで愛おしくて、しばらくこうやって眺めてました。 生地にクープ（切り込み）を入れて、アルミホイルの上に乗せて、生地の上にもアルミホイルをかぶせて20分程焼く。きつね色に焼けてきたら上のアルミホイルを外して焼き目をつけてできあがり。 ・・・とブログには書いてありますが、うちのトースターは加熱防止の為のサーモスタット機能が働いて、しょっちゅうヒーターが自動的に切れてしまうので、45分くらいかかりました。せっかく丸くてかわいいパン生地に癒されたのにイライラが募ってしまいました。 でもちゃんと焼けましたよ！ なぜかぎっしり詰まった重めのパンになってしまいま...