本格四川調味料の素を使った、こってり濃厚汁無し担々麺のレシピ

2015年11月2日月曜日

本格四川調味料の素を使った、こってり濃厚汁無し担々麺のレシピ

カルディで汁なし担々麺の素を買いました。４食分入って306円。レトルトではなく、この担々麺の素にひき肉とネギを加えて調理するタイプです。

パッケージの裏面の作り方によると、「油でひき肉と長ネギを炒め、挽肉の色が変わったら調味料を混ぜ、茹でた麺の上にかけて出来上がり」と、簡単に作れそうです。

「讃岐うどんなどコシの強い太麺を使うのが四川の食べ方」と書いてあるので、麺は冷凍麺の讃岐うどんを用意しました。

そして、出来上がったものがこちらになります。

？！

え…、なんかパッケージの写真と違う。

見た目は置いておいて、とりあえずよく混ぜていただきます。

八角の本格的な香りと辛みもあり、美味しい。

けどなんか惜しい。うどんのつるつるがタレとうまく絡まない。

胡麻ダレが入ってない担々麺なので、濃厚さが足りない。

本場四川の担々麺は胡麻ダレは使わないのかな？

パッケージの裏の原材料を見ても、胡麻は入っていないようです。

なので、胡麻ダレは手作りして追加しました。

レシピはこちらのHPを参考にしました。

ここに花椒もたっぷりかけて胡麻ダレとよく混ぜていただきます（写真汚い）。

これが大正解！ものすごくおいしくなりました！プロレベル?! 私天才?! いや胡麻ダレレシピ作った人が天才！ありがとう！

麺がすすれないくらいこってり濃厚な担々麺に。求めていたお味でございます。唐辛子の辛さもマイルドに。讃岐うどんのモチモチもこってりした味と良く合って活きている。

ただ・・・、
ひき肉炒めて、胡麻ダレ作って・・・、といろいろ調理しているので、この素を使わず一から作っても手間は変わらないんじゃないか・・・とも思いますが、この素を使うことで簡単に本格的な味付けになるので、これはこれでアリかなと思います。